Hiroshi Sakai

Hiroshi Sakai begann seine Karriere in mehreren Top-Restaurants und Hotels in Japan, etwa bei der japanischen Hotelkette Kamori Kanko. Als Chefkoch der japanischen Botschaft in Wien begann er einige Jahre später seine internationale Karriere, die ihn 2002 als Chefkoch in das Unkai führte.

Sakai-San ist ausgebildet in der klassischen japanischen Kochkunst, die er für seine Gäste im Unkai mit außergewöhnlichen Kreationen bereichert. Sein Stil kombiniert österreichische mit japanischen Zutaten ebenso wie neue Geschmacksrichtungen mit traditionellen Rezepten - ohne dabei aber den authentisch japanischen Geschmack zu vernachlässigen. Viele seiner Neukreationen, besonders im Bereich der Desserts, werden mittlerweile auch höchst erfolgreich in anderen Restaurants der Kette Unkai in Japan serviert.

Hiroshi Sakai und das Unkai wurden vom führenden Gourmetführer Gault Millau bereits mehrfach ausgezeichnet, zuletzt unter besonderer Hervorhebung der "unglaublichen Fischkompetenz".

Dabei ist Sakai-San nicht nur ein ausgesprochen talentierter Koch, sondern auch ausgebildeter Tauch- und Skilehrer!